[ricetta] Bocconcini Di Cinghiale Alle Mele Renette, Piuttosto facile, e molto buona!!! Opzioni

[Yoshiki-Ayashi]

Ingredienti per 4 persone:

• 600g Polpa di cinghiale (preferibilmente noce)
• 50g Burro
• 40g Passato di pomodoro
• 100g Cipolla
• 100g Mele renette
• 2dl. Birra chiara
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Farina q.b.
• Alloro, sale e pepe q.b.

Procedimento:

• Tagliare la carne di cinghiale a cubetti, passarli nella farina e rosolarli in olio caldo con poca cipolla e alloro;
• Scolare la carne e metterla da parte;
• In una cassuerola, imbiondire la rimanente cipolla (precedentemente tagliata a Julienne), aggiungere la carne e il passato di pomodoro;
• Coprire con la birra, salare e pepare;
• Cuocere in forno a 180°C per 45';
• Pelare le mele e tagliarle a fette sottili;
• Salatre le mele in burro con i bocconcini di carne.

Questa preparazione può essere anche utilizzata come condimento per un primo a base di Spatzli.

Messaggio modificato da Yoshiki-Ayashi il 20 Dec 2006 - 01:00

[giuliadark]

(IMG:http://www.ferraraforum.it/style_emoticons/default/icon_eek.gif) (IMG:http://www.ferraraforum.it/style_emoticons/default/icon_eek.gif) ma...che spettacolo!ho già la bavetta (IMG:http://www.ferraraforum.it/style_emoticons/default/icon_pig.gif) (IMG:http://www.ferraraforum.it/style_emoticons/default/icon_pig.gif) (IMG:http://www.ferraraforum.it/style_emoticons/default/icon_pig.gif)