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FerraraForum.it _ Cucina e Ristorazione _ Pane Alla Guinness.

Inviato da: lord tasslehoff il 30 Dec 2009 - 19:55

500g farina manitoba tipo 0↲ 8g sale fine↲10g olio extravergine↲25g lievito di birra↲1 lattina di birra guinness da 33↲Un pizzico di zucchero.↲Stemperate il lievito e lo zucchero nella birra. Lasciate riposare una mezz'ora, poi incorporate il sale,la farina, l,olio e il composto del lievito. Impastate per una decina di minuti. Il composto deve risultare elastico(se dovesse essere troppo duro o molle regolatevi aggungendo acqua o farina a seconda dei casi). Formate una palla e ricavate delle palline da 50g. Disponetele in una teglia distanziate tra loro, e copritele con la pellicola. Lasciate lievitare fino al doppio del volume iniziale. Spennellate il sopra dei panini con del tuorlo d.uovo (se volete ora potete metterci sopra dei semi di papavero o sesamo o di finocchio). Informate a 220 gradi per una decina di minuti. Controllate un paio di minuti prima la cottura perché non tutti i forni sono uguali, per certi occorrerà meno per altri un pò di più.

Inviato da: DinDon il 5 Jan 2010 - 19:25

Devo assolutamente provarlo

Inviato da: fusa il 5 Jan 2010 - 23:54

ma funziona anche con la macchina del pane?
ho provato a farlo con 1 birretta bionda nella ricetta diceva di sgasarla e usare del miele invece dello zucchero, è venuta fuori 1 schifezza...
(lo so sono pigra ma è 1 grande invenzione l'ho chiamta carolina)

Inviato da: lord tasslehoff il 6 Jan 2010 - 21:39

non so se viene io lo faccio a mano. Tanto la differenza è minima. Gli ingredienti li devi comunque impastare, xciò ti basta poi dividere l,impasto in porzioni (vanno bene anche gli stampi rettangolari da plumcake) coprire il contenitore con la pellicola x un paio d.ore , e poi cuocerlo in forno.

Inviato da: fusa il 7 Jan 2010 - 18:38

beh la macchina del pane fa tutto impasta lievita e cuoce x quello è comoda, ci butti tutto dentro e nel mentre fai altro...beh ci provo mal che vada devo pulire un macello in +