Parmigiana Estiva |
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Parmigiana Estiva |
30 Apr 2009 - 11:11
Messaggio
#1
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Pòch ad bòn Gruppo: Moderatore Messaggi: 684 Iscritto il: 9 December 2005 Età: 47 Da: à cà da mì Utente Nr.: 450 |
X 4 persone:
400g melanzane (tonde) 300g salsa di pomodoro 200g pomodoro fresco rosso (grappolo) non i pachino o i san marzano 200gmozzarella fior di latte (se vi piace usate quella di bufala bufala) 20g baslico 100g parmigiano olio extravergine q.b sale q.b Tagliate le melanzane a fettine rotonde sottili, infarinatele leggermente e friggetele in olio caldo e depositatele su carta assorbente. Tagliate la mozzarella a rondelle sottili, e fate lo stesso coi pomodori. Mettete in una pirofila 4 fette di melanzane, sistemateci sopra una rondella di mozzarella e pomodoro con un pezzetto di basilico e una spolverata di grana. Proseguite con altri 5 strati nello stesso modo, facendo risultare le singole melanzane come un millefoglie. versate sopra uno strato leggero di salsa di pomodoro e un pizzico di grana. Infornate a 180° per 10 minuti. servite le melanzane così preparate su un fondo di salsa al pomodoro calda, e guarnitela con una foglia di basilico in cima. Il sale va misurato bene perchè il grana tende a salare,in più a salsa di pomodoro sarà già condita. N.B Se volete una ricetta più leggera potete grigliare le melanzane al posto di friggerle, e potete grigliare leggermente anche le fette di pomodoro per dare un sapore da grigliato. In più per un tocco più "Hot" nella salsa di pomodoro metterci un pochino di peperoncino che essendo vasodilatatore darà subito sprint alla serata (IMG:style_emoticons/default/icon_smile.gif) |
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2 May 2009 - 21:41
Messaggio
#2
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Sempre + Nezo Gruppo: Utente Messaggi: 2667 Iscritto il: 22 March 2007 Età: 38 Da: Ferrara Utente Nr.: 2274 |
come si fa invece la parmigiana siciliana?
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3 May 2009 - 15:06
Messaggio
#3
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Pòch ad bòn Gruppo: Moderatore Messaggi: 684 Iscritto il: 9 December 2005 Età: 47 Da: à cà da mì Utente Nr.: 450 |
vuoi la classica siciliana, o quella che si trova più comunemente in giro?
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3 May 2009 - 15:29
Messaggio
#4
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Pòch ad bòn Gruppo: Utente Messaggi: 704 Iscritto il: 16 December 2006 Età: 42 Da: Vimercate Utente Nr.: 1676 |
Dai digliele tutte e due. Non farti pregare. Non fare il gago.
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4 May 2009 - 12:44
Messaggio
#5
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Sempre + Nezo Gruppo: Utente Messaggi: 2667 Iscritto il: 22 March 2007 Età: 38 Da: Ferrara Utente Nr.: 2274 |
quella siciliana grazie (IMG:style_emoticons/default/icon_smile.gif)
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