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FerraraForum.it _ Cucina e Ristorazione _ Ricette

Inviato da: Franz il 1 May 2008 - 23:36

RICETTE TIPICHE DI FERRARA E DINTORNI
Ceci Ferraresi
Pasticcio Di Maccheroni
Tigelle E Gnocco Fritto
http://www.ferraraforum.it/index.php?showtopic=18588
Torta Tenerina
Dolci di carnevale

SITI DI CUCINA FERRARESE
http://www.cucinaferrarese.it/
http://www.cookaround.com/cucina/regionale/emilia/ferrara.php
http://www1.ferraraterraeacqua.it/Turismo/Tea.Nsf/CategorieMangiare/La%20cucina%20ferrarese?Opendocument

ALTRE RICETTE
Antipasti
Pilaf Di Gamberoni Con Salsa Al Curry
Rotolo Gustoso
Primi
Gnocchi Di Zucca Alla Crema Di Parmigiano E Ristretta Di Balsamico
Fusilli Ai Funghi E Salsiccia
Zuppa Di Carote Al Latte
Pennette Con Porcini E Crema Di Tartufo
Linguine Ubriache
Garganelli Melanzane E Ricotta
Spaghetti Alla Capricciosa
Crespelle Veloci Con Formaggio E Pere
Pasta Alla Checca
Penne Champignon E Zafferano
Spaghetti Radicchio, Guanciale E Panna
Penne Gamberetti E Zafferano
Garganelli Cremosi Al Crudo E Rucola
Pappardelle Ai Ceci
Penne Fredde Alla Crema Di Piselli
Mezzepenne In Polpa Di Granchio
Spaghetti Alla Carrettiera
Pasta Del Pirata
Tortiglioni Con Ricotta E Olive
Risotto All\'arancia Con Bresaola, Taleggio E Olive
Secondi
Mozzarella E Prosciutto Crudo
Hanbaagu
Bocconcini Di Cinghiale Alle Mele Renette
http://www.ferraraforum.it/index.php?showtopic=18587
Contorni
Funghi Ripieni
Patate Giardino
Dolci
Semifreddo mou e cioccolato
Rose del deserto
Torta morbida di pere e cioccolato
Bianco E Nero
Strudel Croccanti Di Mele Con Ristretta Di Vin Brulè
Ciambellone Morbido
http://www.ferraraforum.it/index.php?showtopic=19636
Spuntini, stuzzichini, ecc
Spuntini Freschi Estivi
Taralli Pugliesi
http://www.ferraraforum.it/index.php?showtopic=19572
Bevande
http://www.ferraraforum.it/index.php?showtopic=19190

Inviato da: Hartigan il 2 May 2008 - 00:52

Si ma super sgnam! già dai titoli me li mangerei tutti...

Inviato da: Rrose il 2 May 2008 - 18:12

VOGLIO UNA TORTA GIGANTE ALLA NUTELLA! HO FAMEEEEEEEEEEEEEEEE

Inviato da: monefromfrara il 2 May 2008 - 18:58

Inviato da: Subversive il 3 May 2008 - 10:58

Complimenti a Franz per la sbatta!!

Inviato da: lord tasslehoff il 3 May 2008 - 11:05

ecco.....mi hanno scalzato dalla mia proposta di diventare Super moderatore di cucina e ristorazione

Inviato da: pottydj il 3 May 2008 - 14:39

niente vieta la doppia moderazione! tempo al tempo

Inviato da: FaBiEtto il 29 Mar 2009 - 17:32

questo è bellissimo!!!!!!!!

ki si cimenta nel metterle in pratica ste ricette?!?!

Inviato da: lord tasslehoff il 29 Mar 2009 - 20:31

io le ho fatte praticamente tutte

Inviato da: Ombre il 28 Dec 2010 - 13:12

Ciao a tutti!
Sapete la ricetta della Ricciola??? non la trovo da nessuna parteeeee
possibile che rimanga un segreto dei fornai???

Inviato da: lord tasslehoff il 2 Jan 2011 - 18:11

di ricciole c'è ne sono di due tipi essenzalmente:
1)di pasta sfoglia
2)di pasta pane
Il procedimento è semplice basta avere la pasta desiderata tirata, fai delle strisce di 2cm e tenedo ferma un estremità fate giraqre l'altra in modo da formare delle spirali. Poi arrotolate la spirale su se stessa (classica girella) e infornatela a 180° per una decina di minuti (controllatele sempre perchè i forni non sono tutti uguali )dopo averle spennellate con un po di tuorlo d'uovo.